8056f259c3ab1425d1b749.jpg)
天天探店丨“解锁”知了猴新吃法，临沂这家面包店火爆全网
每年夏天，营养丰富、口感极佳的知了猴都会成为不少临沂人餐桌上的热门食材。油炸、爆炒、烧烤、干煸……知了猴个头虽不大，吃法却有很多。这不，位于兰山区蒙山大道与水田路交会处的美乐滋蛋糕店就因“解锁”了知了猴的新吃法，从而火爆全网。
景谦向记者展示“知了猴面包”。
“知了猴面包”引发热议
在临沂，大大小小的餐饮门店不可计数，但若问起最近哪家最火，美乐滋蛋糕店一定榜上有名，且名列前茅。店长景谦不曾想到，自己前几日“突发奇想”制作推出的新品“知了猴面包”，会在7月的某一天，以一亿的阅读量冲上微博热搜，成为各大平台和媒体关注的热门话题，引起全网热议。
从名字就可以看出，“知了猴面包”就是由知了猴和面包制作而成。“面包就是普通的黄油面包，平时面包的夹心，我们会放奶油或者水果之类的，这款面包，我们在夹心里放了10只油炸得干爽焦脆的知了猴。”景谦介绍，知了猴富含蛋白质、氨基酸以及矿物质，是种纯天然的美味，而在其众多烹饪做法里，最受众人青睐的还属油炸知了猴，“醇香绵厚的知了猴和奶香浓郁的面包，两种食材的味道相互碰撞融合，形成了独特的口感和风味，相当‘拉馋’。”
景谦向记者展示“知了猴面包”。
让景谦意想不到的是，“知了猴面包”一经面世，首先引发了短视频平台的巨大关注，后迅速在社会层面形成广泛热议。突如其来的关注度，也让“知了猴面包”的线上订单量激增。
“感谢广大网友们的关注，短短的三四天时间，我们就卖出去2000多单，实在是太出乎意料了。”景谦说，“知了猴面包”的爆火让他既意外又惊喜，而更让他惊讶的是，很多网友甚至千里迢诏赶到临沂，只为品尝这一口“鲜”。
“知了猴面包”的爆火，让景谦的心思开始活泛了起来，他趁热打铁，和团队的小伙伴们又一起研究“解锁”了豆虫、蝎子、小龙虾、蚂蚱的另类吃法。“和‘知了猴面包’一样，我们也是将豆虫、蝎子、蚂蚱进行油炸，然后作为夹心放进了可颂包里，不过这类衍生品视觉冲击力太强，暂时只做展出，不售卖。”景谦说。
爆火是偶然也是必然
景谦坦言，制作出“知了猴面包”是偶然，也是必然，“在咱临沂，一到夏天，路边树林里，到处都是抓知了猴的人，特别地热闹，前几天，我就带着我儿子去抓了知了猴，体验了一把。回家后，我就在琢磨，既然大家都这么喜欢吃知了猴，那能不能将它和面包结合起来？于是便有了‘知了猴面包’。”
景谦和他的美乐滋蛋糕店。
实际上，“知了猴面包”并不是景谦的第一次大胆创新。“2003年，美乐滋蛋糕店由我母亲一手创办，别看我们门面不大，只有30多平方米，但20年来生意一直不错，光会员就有2万多人。”景谦告诉记者，2017年年底，他正式接手管理美乐滋蛋糕店。此后，为了给消费者带来更新鲜、更美味、更健康的饮食体验，他在保证口味的基础上，积极开发黑天鹅生日蛋糕、鸡胸肉欧包等各类衍生品，均受到消费者的一致好评。
会做产品还要会“吆喝”。“众所周知，营销手段对于一家餐饮业店铺来说十分重要，如今市场中面包门店多如牛毛，想要脱颖而出，除了诚信经营，在产品上用心以外，还要善于营销。”景谦说，2019年，短视频平台刚刚兴起时，他便注册了账号，开始尝试拍摄发布门店相关视频。今年，在线上营销的基础上，他又在线下创办了研发工作室，主要从事视频创作、产品研发、学员培训等工作。
“‘知了猴面包’虽然火了，但在我看来，这就是图个乐呵。‘蹿红’带来的不见得是‘长红’，未来，我还是想用稳妥一些的方式，将门店做大做强。”景谦说。
临报融媒记者 褚菲菲 宋天健 实习生 刘益忻 吴佳纹
责任编辑：