临沂商贸>
“第三批临沂老字号的材料，我们正在审核。”近日，临沂市商务局商贸与流通业发展科科长朱鹏冲指着几摞厚厚的纸质材料说。
边家干煸辣肉丝宣传图片
申报只是第一步。真正要做的工作在材料背后：已经挂上老字号招牌的企业，路到底该怎么走？一块块老招牌，怎样擦亮，亮出新成色？
临沂47家老字号企业各有答案。有的已经交卷，有的还在答题。
“不服老”的老字号
莒南县的玉皇粮油提供了一个发展样本。这家始建于1950年的企业，是花生行业内唯一的“中华老字号”。
玉皇粮油以“智改数转”为抓手，引进国内国际先进设备，建成行业内领先的多谷物自动扦检系统、国内集成度最高的分装存储一体化生产线。“我们通过5G+工业互联网平台，实现了产、供、储、加、销各环节数据实时互通，生产效率提升了30%。”总经理张永琥说。
玉皇粮油生产车间
车间里的变革延伸到了田间。花生产业长期存在良种短缺、单产偏低等痛点，玉皇粮油通过“自有基地+订单农业”模式，发展优质花生种植订单基地十多万亩，带动农户增收超3000万元。“企业＋合作社＋农户，降低了种植风险，保障了原料品质。”研发主任沈小刚说。
玉皇的布局还在延伸。2025年10月，花生交易物流中心正式建成，开展商品制备、期货交割、现货贸易、供应链金融等业务，预计实现年货物吞吐量50万吨。“我们正在构建花生物流、信息流、价值流‘三流合一’，打造有全国影响力的花生交易中心。”张永琥说。
另一个样本来自秋香食品。6月30日，秋香在北京举办百年品牌发布会，正式重启老字号“长发祥”。企业表示，秋香的核心优势在于百年非遗工艺加老字号文化赋能，将精细的古法月饼制作工艺和严苛品控标准落地桃酥生产，重塑国民中式点心品质标准。
品牌视觉也在同步焕新。此前，秋香与仓耳字库联合打造的“苍耳秋香楷”已成为品牌专属视觉符号。今年双方再度合作，萃取颜真卿楷书气韵打造全新“榜书”字体，率先应用于长发祥桃酥包装，实现传统书法艺术与老字号产品的深度融合。
这家始于1926年“长发祥果子铺”的百年糕点企业，刘氏家族五代传人历经战乱与时代变迁，从未间断传统糕点的制作。2014年，秋香获评“山东老字号”，刘氏传统月饼制作技艺也入选了临沂市非物质文化遗产。
越来越多老字号展现出强劲的市场活力。据了解，2024年，玉皇粮油、翔宇药业两家企业被商务部认定为第三批中华老字号；2026年，银凤陶瓷、青援食品、鲁南制药等7家企业入选“山东老字号”。截至目前，临沂共有老字号企业47家，其中中华老字号5家、山东老字号11家、临沂老字号31家。
要“长红”，得转型
产品过硬是基础。老字号要“长红”，还得要经历艰难的转型。
一是积极拥抱新变化。临沂惟一斋酱园始建于清朝嘉庆年间，以盛产八宝豆豉、酱菜、酱油、食醋、香油等调味品而驰名中外，迄今已有二百余年历史。“惟一斋”牌八宝豆豉年产销同行业居全国首位，先后被评为“中华名小吃”“山东名小吃”“中国放心食品信誉品牌”以及“山东省非物质文化遗产”“山东老字号”，2011年获得商务部颁发的“中华老字号”称号。
惟一斋生产线
和全国的传统酿造行业一样，惟一斋一度面临着生产周期长、成本较高、市场竞争激烈等挑战。惟一斋有关负责人介绍，面对新时代，惟一斋稳步前进，积极拥抱新变化。今年6月，惟一斋仓储中心项目新仓库通过竣工规划核实，为这家百年酱园的下一步扩产备足了空间。同时，坚持传统工艺的“零妥协”，开通网络线上销售平台，赢得了新的销售契机，为老字号打开新销路，如今，惟一斋的八宝豆豉如今不仅在各大网络平台热销，还出口到韩国、日本等国家，让这坛酿了200年的老味道，香得更远，也让传统酿造的“慢生意”在快时代里站稳了脚跟。
二是讲好品牌故事。酒香也怕巷子深。如果不会讲述自己的故事，品牌价值仍难以转化为市场动能。蒙阴县边家干煸辣肉丝就是一家会讲故事的老字号——它把一道困难时期的“炒糊盐”，讲成了近两百年的传承故事，2011年获评“中华老字号”，成为辣椒制品中唯一获此殊荣的百年企业。
边家干煸辣肉丝
翔宇药业的故事同样厚重：始于1944年抗战时期冀热辽军区制药组，2024年获评“中华老字号”，2025年又入选商务部《中华老字号守正创新案例集》，成为山东省唯一入选的老字号药企。目前，翔宇药业已构建起覆盖11大品类300余个品规的完善产品线。
让“老树新芽”枝繁叶茂
新时代，新市场，新环境，老字号既不能沉溺于辉煌过往，也不能满足于一时的流量红利。多方“培土”，才能让“老树新芽”枝繁叶茂。
找到老字号故事的时代内涵，是培土的第一锹。秋香食品将刘氏五代传人的传承故事搬上银幕，电影《临沂的荣耀》用平实的镜头语言讲述了四代传人坚守初心的故事。
老字号也需要“沉浸式体验”。今年初的老字号国潮年货大集现场，非遗互动体验区人气最旺，观众在滕州剪纸、肥城桃木雕刻等展位前驻足观赏，亲手体验剪纸与雕刻技艺。边家的干煸辣肉丝现场烹制，东阿阿胶锦上花带来的养生奶茶成为年轻人打卡热点。这些沉浸式互动，让传统技艺走进现实，让文化在市民的参与中触手可及。
完善政策保障体系同样必要。近年来，临沂市先后出台《关于促进老字号高质量发展的意见》《临沂老字号认定及管理办法》等顶层设计。最新修订的《临沂老字号认定及管理办法》明确，品牌需创立30年以上、主营业务连续经营20年以上。2026年5月，市商务局会同文旅等5部门进一步修订，建立“有进有出”的动态管理机制。2025年3月，临沂市商务局公示前六批山东老字号复核结果，7家企业通过复核、3家附条件通过，值得一提的是，两家企业因整改不力被移出老字号名录。
今年初，2026老字号国潮年货大集在临沂国际博览中心开市。山东省商务厅有关负责人在启动活动上表示，要从完善政策体系、激活品牌动能、拓展市场空间、推动国际发展等维度，建立老字号高质量发展的“新机制、新模式、新消费、新航路”。
市融媒体中心记者 孙玉光
编辑：韩蒙蒙