用烟火气架起跨境桥梁 临沂小夫妻炒鸡炒到非洲！

中国临沂网讯 非洲，坦桑尼亚，达累斯萨拉姆。

晚风里仍带着热带的闷热潮湿，“贵客山东菜馆”的院落里却比白日更热闹——网络平台账号“薇薇”的直播间里，主播张伟伟正举着手机展示刚出炉的新品“门挂子炒鸡串”，镜头扫过满院肤色各异的食客，非洲伙计颠勺、铁锅与食材，弹幕里，“隔着屏幕闻到香味”“为临沂味道骄傲”的评论，让这场跨境的沂蒙烟火直播收获了几千个点赞。

张伟伟（左）和徐超（右）商量炒鸡店的日常事宜。

去年10月，是“贵客山东菜馆”正式开业的日子，它的主人是一对来自临沂的年轻夫妻——妻子是兰山区的张伟伟（网名“薇薇”），丈夫是河东区的徐超（网名“国际 K”）。饭店开在了达累斯萨拉姆“天水酒店”的院落里，袅袅炊烟升起，一股混合着沂蒙山花椒、辣椒的独特香气，弥漫开来。

这并非临沂与非洲往来的个例，而是我市对非贸易蓬勃发展的剪影。临沂海关数据显示，2025年全市对非洲进出口总值达234.7亿元，同比增长82.1%；其中前11个月对非进出口已达194.7亿元，坦桑尼亚更以14亿元进出口额、190.4%的增速，跻身我市对非前五大贸易伙伴之列。

此刻，“贵客山东菜馆”的后厨，铁锅与炉火正欢快交响，一盘盘色泽红亮、热气腾腾的临沂炒鸡被端出，不仅慰藉了无数旅非临沂人、山东人和中国人的思乡胃，更以一道家常菜架起了连接沂蒙山区与非洲大陆的文化桥梁。

故事从2025年夏天讲起。敢想敢干的临沂小伙徐超，在一次对坦桑尼亚市场的考察中，敏锐地发现了其中的潜力：当地散养的小走地鸡脚蹬子长、个头大，肉质筋道，但烹饪方式单一。一个大胆的念头产生：咱得在非洲开个临沂炒鸡店！

“饭店名字我想好了，就叫贵客山东菜馆。临沂炒鸡走出国门，必须给安排得明明白白。”徐超告诉妻子，这个决定不仅关乎创业梦想，更关乎将故乡最深沉的味觉记忆带到遥远的非洲大陆。

那就开始准备吧。他的妻子张伟伟在万里之外的临沂老家，进行着一项至关重要的准备——跟着母亲学习烙制临沂煎饼。一份地道的临沂炒鸡，怎能少了那叠柔韧劲道的煎饼？她在视频里笑着展示自己的成果，尽管母亲对她初学的技艺并不完全满意，但是，面糊在鏊子上烙出的焦香，已经承载了即将远行的浓浓牵挂与坚定决心。

徐超（前）为非洲当地大厨手艺点赞。

创业的浪漫想象，很快遭遇了现实的严峻挑战。2025年8月底，徐超率先奔赴坦桑尼亚筹备。张伟伟于9月25日飞抵达累斯萨拉姆与丈夫会合。他们面临的第一个难题便令人哭笑不得：寻遍当地的厨具市场，只能找到烧烤架和炸锅，而制作临沂炒鸡不可缺的中式大铁锅、宽口炒勺却无处可寻。最终，这些重要的“炒鸡武器”不得不从临沂远渡重洋运来。

食材的适配是另一道关卡。尽管当地的鸡品质上乘，但临沂炒鸡那勾魂摄魄的味觉密码，深藏在兰陵大蒜、平邑费县蒙阴花椒以及地道的临沂酱料等一道道特色调料之中。这些在故乡随手可得的原料，在非洲却成了稀缺品，找不到，也不好找，只能依靠国内亲友邮寄过来。

此外，非洲炽烈的阳光也给这对来自温带的小夫妻留下了深刻印记。张伟伟在分享日常时调侃道：“现在非洲的天越来越热了，只要在太阳底下分分钟把你给晒糊、晒伤。”她和丈夫的肤色，也在日复一日的忙碌中，染上了与这片土地相近的色调。

困难从未冷却他们胸中的热火。夫妻二人将店面选址在达累斯萨拉姆交通便利的“天水酒店”院内，这里既是当地华人熟悉的坐标，也易于吸引各方食客。他们深知，要让这道异国风味真正扎根，必须在坚守本源与适应本土之间找到精妙的平衡。他们精心调试辣度与香料的配比，在保留临沂炒鸡“香、辣、鲜、醇”核心风味的同时，让炒鸡的味型更贴合当地食客的接受度。除了主打菜品临沂炒鸡，他们还引入了临沂朝排、门挂子等特色美食。那一块块外酥里嫩的朝排，以及香气扑鼻、如同通用语言般的门挂子烤串，迅速赢得了食客的喜爱。而薇薇亲手烙制的煎饼，则成为了临沂游子山东客心中“家”的代名词。

徐超（后）和张伟伟（前）在东非海边。

这家小菜馆，逐渐超越了餐饮的范畴，成为一个文化交流驿站。他们雇佣了当地员工，并给他们取了“丰收”“杏花”“桃花”等中文名字，从认识调料开始，耐心传授颠勺、调味、掌控火候的技艺。菜馆里，既有风尘仆仆赶来一解乡愁的中国建设者、商人，也有闻香而至、充满好奇的坦桑尼亚本地朋友。徐超和张伟伟用镜头记录下这些点点滴滴，通过网络平台账号“薇薇”和“贵客闯非洲（国际 K）”分享给国内的广大网友。

他们的故事被更多人知晓。张伟伟对此感慨良多：“本身在国外打拼的人对故乡就有很深的情结。我们很荣幸为家乡打响知名度做了一点小贡献。”如今，贵客山东菜馆的生意日益红火，他们甚至研发了“非洲版”的麻辣羊蹄、生炒排骨等新的临沂菜品。

从临沂到达累斯萨拉姆1万多公里，在屏幕前聊天宛如邻居。展望未来，张伟伟和徐超希望临沂炒鸡的香味飘向更远的地方，让更多的非洲朋友通过这道菜，认识中国、了解山东、记住临沂。

市融媒体中心记者 孙玉光

编辑：韩蒙蒙